◎ 食之記 4

2017.5.24

雖然粽子價格漲得很離譜 ,
不過端午節還是得打打牙祭 ,
畢竟平常很少買粽子....

趁前幾天天氣好 ,
趕緊騎車跑三家店買了南部粽和菜粽 ,
結果端午還沒到 ,
阿母公主已經嘴饞了 ,
這家的台南廟口粽料很實在 ,
吃一顆就好撐啊 !!!

2017.5.29

阿母拿遙控器隨意轉到國興衛視台 ,
特別節目好像播了一整天
美食漫畫改編日劇 "美食不孤單" ,
所以看井之頭桑吃、吃、吃不停 ,
看他吃美食真夭壽 ~~~

有一集還吃到台北的迪化街來 ,
可惜他只會點乾麵、下水湯、雞肉飯、小菜切盤和珍珠豆花 ,
不過在台北他吃的速度超快 ,
是因為很下飯嗎 ?

晚上看完他吃海鮮燉菜和海鮮蛋包飯 ,
又加點法國麵包把醬汁都吸光 ,
接下來一集又吃壽喜燒 ,
老喬跟阿母說~ 我不行了....
越看越餓 , 趕快去睡覺!

結果隔天早上阿母說~ 他還加點烏龍麵和 3 顆雞蛋,
哇塞~ 他怎麼都吃不胖啊 ????

2017.6.4

以前在便當店看到的鹹菜脯總是敬而遠之 ,
自從當了煮飯婆 ,
每次都會舀兩包回家 ,
不是為了配飯吃 ,
而是為了給懶人料理加味 ,
煮了幾次菜脯洋蔥丁炒蛋 ,
今天試試加在香菇雞湯裡 ,
真是好用。

不過後來在菜市場的豆腐攤看到原味的菜脯 ,
問老闆可以放多久 ,
他揶揄地回答~ 放到妳當阿嬤都可以 !
5 元就有一小袋 ,
每次先用水洗 3 次 ,
就不會太鹹。

2017.6.11

昨晚在餐廳吃了生平最難吃的炒飯 ,
本來以為是因為下午齊導的新聞讓我胃口不好 ,
但是吃了1/4盤還是受不了過鹹的炒飯 ,
轉頭問點同樣素炒飯的老哥 ,
他面有難色說~ 嗯, 有點鹹 ....
只好跟店員說 , 她馬上說重新炒給你們 。

沒多久端出來的炒飯 ,
卻變成一點味道都沒有 ,
大嫂說應該是直接加飯去炒 ,
老喬心想是廚師想快下班 , 連油都不加了嗎 ?
只好跟大姪子要了一碗餛飩湯 ,
用湯的味道給炒飯加味 ,
吃得快嘔死 ,
轉頭看老哥怎麼還剩一大盤 ,
他說之前都吃了1/2了, 吃不下了,
乾脆直接打包回家 .....

今天中午就來改造那盒炒飯 ,
用煎完鮭魚的油和醬汁來炒 ,
再加碎鮭魚肉、洋蔥丁、菜脯蛋和雞絲肉 ,
平凡但還蠻好吃的剩菜炒飯 !!!

2017.6.19

因為老爸說要吃素 ,
所以準備蔬菜和葷食的比例要調整 ,
老喬煮咖哩時靈機一動 ,
除了基本的白花椰、洋蔥、胡蘿蔔和馬鈴薯之外 ,
能不能加南瓜呢 ?

上網 Google 真的有這道菜 ,
有的還弄成南瓜泥 ,
懶人煮法就把南瓜蒸軟些 ,
去籽切塊後再放入咖哩湯中 ,
上回蒸南瓜盅時把籽都丟了,
這次心血來潮拿起籽咬咬看 ,
裡頭的南瓜籽也蠻好吃 ,
營養又能添加能量 ,
從裡到外都好吃 , 一舉數得 !

• 那些書教我的事 6

" 要讓身心的步調降下來 , 念頭慢下來 ,
除了呼吸 , 還有一個簡單再簡單的方法---
只是閉起嘴巴 , 將舌頭輕輕抵住口腔上方....
也就是古人所稱的「舌抵上顎」。

再匆忙的人 , 也隨時可以做。
只要做 , 呼吸自然慢下來 ,
肩膀很快放鬆。

做舌抵上顎的練習 ,
我們也自然不會講話 ,
不講話 , 腦海的念頭也就不知不覺地平息。 "

( 摘自楊定一 / 頭腦得到休息 走出煩惱 )

攝於2012.6 承天禪寺

" 不要執著「我」相 ,
因為時間總是默默把每一秒鐘的「我」帶走。"

( 釋證嚴 / 講義雜誌2020一月號靜思講義 )

攝於2020.1.19 北捷世貿站公共藝術《相遇時刻》 / 黃心健

" 我曾有一雙線條優雅、裸露整片腳背 ,
僅以一條細繩綁裸的魚口楔形涼鞋 ....

師傅端著鞋跟仔細觀看後 ,
從眼鏡上投射出告誡：
「漂亮不如包覆性重要 ,
流線卻不能給你保護 ,
這種鞋不如別穿了 ,
這雙鞋我不幫你俢。」

之後 , 我會記得買鞋子要挑完全包覆且踏實貼合腳板的 ,
在一行一駐之中與呼吸合成一契 ,
樸實無華地從最基底支持著。"

( 摘自講義雜誌2020一月號 / 陳品 / 俢靴師傅 )

攝於 2010.5 北越河內市老街區

" 我的生命中有一位美麗紅髮的母親 ,
用漢文化的傳統教導我長大；
也曾經有一位對我親切、真誠的阿美族媽媽 ,
爲我的生命開啟更多古老智慧 , 和本質上的知識。

台灣歷史必然面對錯綜複雜的認同問題 ,
但是表現在社會與文化中的多元面貌 ,
始終都成為台灣獨特的生活面相 ,
也一直提醒我們要擁有更多的包容和審視自己身為台灣人的眼界 ,
才能孕育為美麗的台灣顏色。"

( 摘自講義雜誌2020一月號 / 林和君 / 母親的紅頭髮 )


攝於 2008.12.31花蓮跨年晚會

" 政治是高明的騙術 .... "

" 就算耶穌也不想未受審就被殺 ,
透過受審而死是羞恥的 ,
而非透過宗教.... 畢竟是不法的。"

" 過去的強人即將出現 ,
強人總是出現在這個節骨眼上 ,
恐懼是民主社會的配樂 ,
強人將要改變一切 ,
他想要掌控一切 , 而終將屈服 ,
有鑑於此 , 西方民主家也需要特務機關.... "

" 倘若政客皆下流 , 全因選民沒上品。
如果那些政客是竊賊 , 那麼選民也該算是同夥。"

" 政客總想假造自己的自傳、竄改自己的過往：
比比皆是 , 抄襲、偽造 ,
議會裡都是如此這般笨蛋。 "

" 獨立報紙上寫著獨立二字 ,
然後開始撒謊....
你休想問我問題 ! "

" 我最喜歡的一個詞 ,
在這看板上面沒有 ,
就是熱情 ,
對政治如此 , 對生活也是如此。"

" 我們的對手看起來更無敵了 ,
我們的對手把我們的發言曲解醜化 ,
現在你們告訴我 , 我們說錯了什麼 ? "

" 別想靠別人 , 靠自己吧 ! "

" 我們政客賭的是歷史的意含 ,
你們卻寧願押注一個瘋子。"

( 春節期間在電影台看到這部2013年義大利電影 ,
原名是 " 萬歲自由 " , 台灣翻成 " 秘書長萬萬歲 " ,
上映時朋友曾大推這部電影 ,
沒想到我在 7 年後才看到電視首播 ,
而且是在 2020 年大選後 , 特別有感 ,
覺得導演兼編劇的 RobertoAndo 簡直是神預言 ,
劇本寫得令人拍案叫絕 ,
把政治亂象拍得無國界之分 ,
真是天下烏鴉一般黑。

劇情是描述一位要角逐總統大選的在野黨秘書長 ,
因民調過低而壓力太大 ,
決定暫時神隱 。

其黨團同志怕媒體八卦揣測使選情更糟 ,
便找秘書長的雙胞胎弟弟暫時假扮 ,
誰知這位曾得躁鬱症的哲學教授
和哥哥的個性完全相反 ,
非典型的候選人精闢的發言引起旋風 .... )

◎食之記 3

2017.5.2

上個週末騎車、順便在大安站附近買台南碗粿回家 ,
阿母覺得很好吃, 問在哪裡買的?
老喬說~ 大安站附近, 不是你告訴我的嗎 ?
她說~ 我哪會去那邊 ?
老喬說~ 你以前不是很會到處蛇 ?

這家的碗粿口味和故鄉台南很相似 ,
裡面的添料豬肉、鴨蛋黃也挺實在 ,
用竹籤吃起來更有古意。

今天散步日、她說她要去買碗粿 ,
只好帶她搭淡水線捷運去 ,
誰知道出站後找不到出口的博愛電梯 ,
服務台的小姐很親切地找一位保全帶路 ,
原來還得進站搭電梯到通道層,
走到文湖線的地方才有電梯出去 ,
有保全帶我們走才不用再進站刷卡。

有的捷運轉運站的轉車或電梯設計路線太複雜又冗長 ,
對老人家而言很困難 ,
難怪有很多人還是寧願搭習慣的公車。

結果碗粿店在信維市場那邊 ,
阿母記起來就是她以前買的那間 ,
她說~ 幹嘛繞一大圈 , 我都走捷徑過來的 !
老喬說~ 那是以前 , 你現在走的了才怪 !
她還多買一個要給她晚上要回老家的兒子 ,
就擔心她老兒子肚子餓。

買完後 , 她說要走走看 ,
只好把雨傘柺杖給她拿 ,
老喬一邊提著很重的袋子、一邊扶她走回家 ....

( FB 粉絲頁照片 )

2017.5.6

明明是週末晚上 ,
料理蠻美味 ,  定價也很庶民 ,
卻看到老闆站在門口觀望 ,
店裡只有老喬一家人在用餐 ,
這條路上餐廳越開越多 ,
生意難做 ,
決定來幫忙宣傳一下 ,
樂利和風食堂~
台北市樂利路24號

這家餐廳剛開幕時 ,
覺得長得瘦瘦小小的老闆很像江湖黑道 ,
看他忙進忙出地打手機連絡。

他已經記得老喬這家客人 ,
每次打電話預約 ,
只講預定串燒豬一份 ,
老闆兼壽司師傅就說~ 喔 ,
唸了一串老喬每次都會訂的菜....

每次結帳時都會請他把帳單印出來 ,
因為有時候覺得他太隨性 ,
會漏上菜或算錯帳 。

有一次老喬看完帳單就說~ 沒寫陶板雞喔 !
他說~ 那我再重打一張給你 !
老花眼、瞇著眼睛按著電腦螢幕 ,
結果下一張帳單的字改成超大字級 ,
哈! 是看到老喬也是老花眼的關係嗎 ?

2017.5.10

有一天阿母公主在看料理節目 ,

在煮一道秋刀魚燉洋芋 ,

老喬在旁看得吞口水 ,

公主卻說這有什麼好吃....

後來在自助餐店又看到烤秋刀魚 ,

暗地裡盤算要來偷煮老喬的懶人料理 ,

買回家不敢給公主看到 ,

今天午餐就來實驗看看 ,

可是又怕搞砸 ,

還是多煮幾道簡單的家常菜 ,

而且擔心已經烤魚太鹹 ,

也不敢放太多番茄醬和米酒。

等公主盛完麵後 ,

果然臉黑黑地 , 問這是什麼魚 ,

一邊吃一邊說下次用罐頭就好了....

嗚~~~ 懶人料理果然很失敗 ,

不是用壓力鍋煮的 ,

洋芋沒軟 , 魚的大骨頭也沒能入口即化 ,

番茄茄汁也不夠味 ,

搞得汗流浹背的傻大嬸....

茄汁魚罐頭可能比較適合老喬這個懶人.... @@

2017.5.19

一周後老喬再次挑戰 ,
公主講的茄汁魚罐頭 , 讚讚讚 !!!
只要再加番茄和米酒 ,
非常符合懶人料理的需求 !!!

• 食之記 2

2016.9.12

早上頭昏昏 ,

看到 fb 上阿姊 po的祝賀影片 ,

只是瀏覽過去....

下午睡了一下 ,

又看到那段影片 , 才發現今天就是阿母的生日喔 ~

趁雨停去騎車 , 順便買了蛋糕 ,

沒有過生日的習慣 ,

只有順便解饞解饞~~~

2017.1.13

老喬買菜回來跟阿母報告~
買饅頭時看到店家做很多刈包,
問店員有什麼節日嗎?
大嬸店員很奇怪地說~ 今天是尾牙, 你不知道喔 !
老喬說~ 我沒上班所以不知道....
大嬸店員說在家裡也可以吃尾牙啊!
老喬不好意思地說~ 我們家沒吃過尾牙, 我也不知道尾牙要吃刈包....

然後去菜市場時, 也看到很多攤在賣,
豬肉攤的也說~ 今天尾牙, 大家都要買有皮的豬肉。

阿母聽到一半說~ 你到底有沒有買 ?
老喬說~ 我回來時就去饅頭店買了,  午餐吃刈包!!!
不過不能吃肥豬肉,
反正有什麼菜就包什麼,
在家過了一個好吃好玩的尾牙, 吃刈包三明治 !!!

(網路照片)

2017.3.2

看到養生節目說蚵的膽固醇比一般海鮮低很多 ,

又營養 , 可以多吃 ,

所以現在偶爾會買回來解饞。

第一次老喬是憑感覺煮 , 成果差強人意 ,

這次特地上網查食譜~~ 油條鮮蚵 ,

還得準備酸菜心 ,

上超市找到一小包 ,

後面寫著 " 添加二氧化硫, 請先用大量清水沖洗 ~ "

害老喬覺得毛毛的 ,

今天一早起來就趕快洗好幾次 , 再浸泡 ....

( 理化很差, 不知二氧化硫是啥 ,

只覺得聞起來好像硫磺溫泉 , 有點噁.... )

結果阿母公主叫老喬去買韭菜來炒蚵煮麵線 ,

老喬為難地說~ 可是我已經買了酸菜了ㄟ!

她唸說~ 醃漬的少吃!

ㄜ.... 老喬聳聳肩說~ 是阿基師教的....

為了老人們的血壓 , 所以也沒買油條 ,

而且怕那酸菜煮失敗 ,

又多炒了清淡的絲瓜和空心菜比較保險 ,

結果等老喬廚娘忙完去吃飯時 ,

發現阿母公主已經把絲瓜吃掉半盤了....

老喬說~ 妳怎麼都沒吃酸菜蚵啊 ?

她說~ 太鹹不敢吃 。

只見她一直在酸菜堆裡找蚵吃 ,

廚娘的辛酸哈~~ 自己搞砸的、自己消受 ,

夭壽鹹的 , 還要配絲瓜湯才鹹度ok....

不過剩下的酸菜還是忍痛丟了....

以後還是不要聽阿基師的 ,

聽公主大廚的簡單料理法就好。

2017.3.16

今天終於吃到日劇裡看到的炒麵麵包 ,

不過沒有想像中的美味 ,

可能是日式炒麵對我而言總是有點鹹 ,

上面的紅薑味道也很怪。

總之是滿足新鮮感覺而已 ,

應該再也沒有下一次了 ,

這麼大的麵包 , 吃得很撐 ,

日劇裡好像都是胃口很好的年輕學子愛吃的下課點心 ....

2017.3.29

這天老喬玩了一道 懶人南瓜盅 ,
在自助餐店買了好吃的滷肉丸 ,
切小塊塞進蒸了稍軟的南瓜肚裡 ,
滴幾滴香油 ,
再蒸幾分鐘就蠻好吃啦!!!

2017.4.16

現在在讀一本懷舊小說"流" ,
讀到已經拆除的中華商場裡的點心世界 ,
忘了曾和高中或大學同學去吃過 ,
不過老喬記得生平第一碗 酸辣湯 就是在那裏嚐到的 ....

上網找老照片時 ,
才知道這家老店已經在火車站樓上的美食街復活 ,
結合了小南門豆花 ,
改成小南門-點心世界 ....

本來有股衝動想去吃 ,
不過冷靜下來想想 ,
會不會又是童年回憶的滋味最美妙呢 ?
畢竟現在在我家附近也有類似菜色的店家 ,
而且現在口味比較清淡 ,
酸辣湯和鍋貼也都很少吃了 ....

小說中還提到去唱片行買卡帶,
可以請老闆錄喜歡的歌曲 ,
這我倒是不知道 ,
難怪以前台灣真是盜版王國哩 !!!

2017.4.21

阿母看到老喬買的蚵仔 ,
就說煮 蚵仔麵線 ,
老喬說對啊~ 你愛吃那你來煮 ~
很久沒下廚的阿母傻笑 ,
然後說好啊 ~

原本以為她會手忙腳亂 ,
沒想到薑是老的辣 ,
不急不徐地就煮出美味的蚵仔麵線了,
現在能吃到她親自煮的 ,
特別開心 !

而且比起外頭賣的 ,
蚵仔新鮮肥美、量又多 ,
吃起來過癮 !

2017.4.25

貪吃的老喬終究無法抑制回憶中的美味 ,
今天帶著阿母公主去火車站迷宮玩 ,
尋找博愛電梯總是微冒險的遊戲之一 ,
搭上最近的電梯到 1 樓出口 ,
卻是客運轉運站 ,
阿母公主說她以前會自己搭國光客運回台南ㄟ ,
不過現在目的地不同的轉運站好像有好幾個 ,
台北宅的老喬也搞不清楚....

幸好火車站就在旁邊 ,
詢問微風百貨的店員 ,
電梯只有東二門才有上微風 2 樓 ,
很快就找到點心世界了,
喝到回憶中的 酸辣湯 !!!

第一次上火車站 2 樓的微風美食 ,
分好幾區~ 台灣夜市、日本拉麵、咖哩、牛肉麵等等 ,
阿母公主看到有擔仔麵和蚵仔煎就說應該來吃這個 ,
老喬說~ 吼!!! 你每次都只想吃蚵仔煎!!!

回程在捷運上 ,
坐在阿母公主隔壁的一個中年男子突然朝老喬的方向說話 ,
老喬以為他在問路 ,
好像說到醫院、郊遊 ....

心想台大醫院站已經過了,
又看看他的眼神不是很自然 ,
以為他是盲人 , 需要提醒他下車 ,
就問他哪一站下車 ,
他楞了一下說東門站 ,
然後又說我們醫院明天要去郊遊 ,
喔~~~ 好怪 , 老喬只好尷尬地點點頭 ,
他下車的時候還說 bye-bye ,
大概遇到一個很有禮貌的星星兒了 。

◎食之記 1

2015.6.3

老同學請客 ,

她要打卡喝咖啡 ,

原來拍成這樣 ,

瘦長的 Menu 擋不住拒絕當廣告麻豆的胖胖大嬸 ....

2016.3.12

精打細算的老喬
從報紙剪了一張番茄滿200元送100點的coupon ,
湊了3盒不同品種的番茄 ,
橢圓形的玉女小番茄最甜 , 但也容易爛掉 ,
其他兩種圓形的小番茄味道跟大番茄較類似....

剛好看到日劇 " 三星女王的營養午餐" 演到煮 番茄義大利麵 ,
看得老喬嘴巴癢癢 ,
就把一些圓形小番茄拿來玩 ,
雖然不可能像女王說的把番茄熬4小時 ,
不過放了玉米奶油湯塊 ,
不用番茄醬也挺美味~~~

2016.4.27

大嫂送的法式檸檬小蛋糕 ,

現在甜點越來越精緻 ,

除了味覺還有視覺的講究 ,

上面撒了些金箔 ,

嗑掉前一定要拍照留念 ,

可以吃金補金嗎?

紙袋上印著 Bon  Heur !  Happy  Hour !

還記得簡單的法文....

2016.5.11

那天在菜市場有一桑葚攤 ,
被老闆的推銷術打動 ~
營養、 通血氣、 治失眠 ....
想到很久以前朋友送的一瓶美味的桑葚汁 ,
便買了一盒回家。

結果直接吃的時候 ,
雖然顏色看起來已經深紫色了 ,
實在不怎麼可口 ,
沒什麼味道、簡直像在吃草 ....

聽說如果要煮成桑葚汁 ,
得加很多糖 ,
那根本說不上多健康了。

後來 Google 到一位農場主人的推薦 ,
這兩天早餐老喬就來自製 桑葚果粒牛奶 ,
不過只加一點點冰糖 ,
也只熬了數分鐘 ( 沒什麼耐心 ) ,
就從可怕的桑葚災難 ,
變成了粉紫粉紫的小確幸 ~~~

(網路照片)

2016.8.22

剛出院的阿爸因為牙齒不好、想喝果汁 ,

外面果汁店買一杯並不便宜 ,

大嫂就買了不佔空間的隨行杯果汁機 。

老喬問姪子要不要喝香蕉牛奶,

他說好吧~

所以就試打看看,

不敢吃香蕉的老喬覺得還不賴。

不過阿爸的喜好沒有維持多久 ,

老人家總是怕喝太多液體常常跑廁所 ,

所以果汁機又被束之高閣 ,

偶爾才會用 ....

2016.8.24

吊嘎主廚來我家....

( 放暑假的姪子 , 奉母命來幫忙照顧剛出院的阿公 .... )

因為老喬準備食材太久 ,

吊嘎型男等到肚子餓 ,

就跑來幫忙煮午餐。

美食主義的小豬弟手藝真不賴 ,

這點不是遺傳到他老爸 ,

不過昨晚看到他表演健身體操 ,

倒是頗像他老爸年輕時的練肌狂熱 ....

養老院很難得看到小鮮肉如此靈活的肢體動作 ,

還真有點被嚇到了 ,

不過也給老家增添不少青春活力。

2016.8.28

為了讓老喬在準備餐點時省力一些 ,
老哥買了一台微波爐 ,
老喬和阿母也開始學習如何操作。

利用午餐剩下的竹片排骨湯 ,
請吊嘎主廚示範簡易的微波爐蒸蛋 ,
他用蛋殼來測量 2:1 湯與蛋的比例 ,
真聰明 ,
每次按 20 秒 , 直到蛋蒸熟 ,
避免蛋 "爆" ,
成果還真不賴~~~

當暑假結束 ,
侄子也打包回家、開始他的青春大學生活 ,
雖然這段日子他既沒幫到怕痛、只想躺著休息的阿公復健 ,
年輕人無肉不歡的飲食習慣也很不一樣 ,
但是有他跟姑姑鬥鬥嘴 ,
也能分散一點照護固執己見的生病老人時的鬱悶和疲憊 ,
謝謝吊嘎主廚 !

• 那些書教我的事 5

"有時生活真鬱悶,」我對好友抱怨著,
好友說：「我教你一個方法, 你每天把快樂幸福的事情記在手機裡,
記住要天天寫, 時間久了等於把幸福打包帶著了。」

....當不快樂時, 把這些記憶翻出來, 細細品味,
你會被快樂幸福氛圍所感染, 便暫時忘掉眼前的不愉快。
雖然揉揉眼睛, 睜開後還是得面對現實,
但只要有一點快樂出現在沉悶生活中,
就有希望和動力,
生活的腳步就能變得輕鬆。"

( 摘自朱文杰《把幸福打包》)

攝於 2017.12 信義微風

" 兩人合蓋一床被初時拉來扯去，久了便相遷就。
所謂「白頭偕老」是否便意味著相互複製記憶，
等彼此言談再無任何驚喜，便達到一種上乘的和平。

啊！熟悉讓人覺得心安，生活似如蹺蹺板，
有時我懸空上蹺，H那頭安定沉穩；
有時他侷促不安，換我老神在在，胸有成竹。

H自首他前兩天買了豆漿忘記提下車，隔天只好倒掉的事。
我則隱瞞忘記鎖門、麻油雞沒加酒、
洗衣服忘了加洗衣精、檸檬沒去皮便丟進果汁機……
打開冰箱不記得要拿什麼、剛才我說到哪裡？ "

（摘自/方秋停：健忘版白頭偕老）

攝於1998.9  英國 Windermere  Tarn Hows

" 女兒覺得我把貓寵壞了，我欲辯忘言。
中年以後，我越來越覺得「人生是以服務阿狗阿貓為目的」，
將入老年，人生準則又添一項：「女兒的話，老母要聽」。
女兒會教訓媽媽，
她們覺得事態嚴重時，更是會用一種很冷的語調，表示不容狡辯，
即使是用 line，依舊寒氣逼人...."

" 大人常跟孩子說，「囡仔郎有耳無嘴」，要他們閉嘴，多聽少說。
我的經驗恰相反，大人若能多「聽」孩子說話，
尤其在他們的無聲之處，將一新耳目。"

( 摘自洪荒 / 聽 )

攝於2016.3 Keith Haring展

" 台灣的好已深入生活之中，我們都忘記了，
反而須外人才能看出端倪。
這深藏生活中的素質，才是台灣真正的寶。"

" 蔣先生帶來全國一流人才，使台灣經濟起飛。
故宮國寶，全是幾千年來精神能量與文化基因最高寶藏。
能量使台灣亮起來，但大家都把它給忘了。
其實，這一流人才傳承，與故宮幾千年來精神文明潛在能量，
才是台灣至今屹立不搖的原因。"

" 能量的世界與政治世界，是不一樣的。
政治看得見，容易引來爭端；能量看不見，反而被忽略了。
其實能量才是引導生命往前邁進的推力。"

( 摘自林倉生／我們都不知道台灣有多好 )

攝於 2009年聽奧周

" 漫步在瑪黑區 ,
稜角分明的石板屋頂與石板路 ,
總能把人帶回到過去 ,
每個轉角幾乎都有一個古老的註腳。
你可能瞥見一個古老的銘牌 ,
標誌出十三世紀聖殿騎士團作為歐洲總部之堡壘的所在地。"

" 十二世紀 , 聖殿騎士團清理大片的沼澤 ( 法語即 marais ) ,
擴大自己的地盤 。
五百年後 , 瑪黑區第一個黃金時代降臨 ,
亨利四世國王興建孚日廣場 ,
貴族緊隨其後 ,
紛紛修築讓這個地區如今仍充滿魅力的豪宅 ,
舉辦沙龍 , 招待文豪名家。

後來 , 法國宮廷遷往杜麗樂宮 ,
瑪黑區於是沒落了兩個世紀 ,
甚至險些被夷為平地。"

" 當夜色落下 ,
街燈自樹梢投下昏暗的光線 ,
隱隱照亮一張歷史標牌 ,
上頭述說著聖殿騎士團的歷史 ,
他們是如何佔據權力之巔 ,
又是如何在無情的歷史潮流中倒下 。
這標牌提醒了遊客 ,
無論巴黎變得多麼前衛 ,
它永遠走在焦慮與輝煌之過往的陰影中。"

( 摘自講義雜誌2020一月號紐約時報新視界 / 老巴黎 )

攝於 2005.5 巴黎瑪黑區 Le  Marais 猶太餐館

◎ 那些書教我的事 4

" 每個人是自己健康的唯一責任人。
沒有任何人或事物可以爲我們的健康負責。
所以我們只能專注於自己,
相信我們與生俱來的自癒能力,
而醫師的任務充其量是幫助我們自癒而已。"

"善待疾病, 學會和自己的身體對話,
感謝它多年來對我們的隨心所欲毫無抱怨地承載;
心疼它一次又一次被我們忽視,
累到無力承擔才會倒下來。"

"專注在好的結果上,
想像我們康復的狀態,
想像我們自癒後能做些什麼有意義的事。"

"當我們專注好的結果時,
我們全身的細胞會協調一致,
向這個方向努力。"

( 摘自: 徐嘉 / 非藥而癒: 一場席捲全球的餐桌革命)

攝於2014.8.16 坪頂古圳

" 這一輩子我們認為重要或不重要的事，

其實都離不開頭腦的制約。

包括我們認定自己應該睡八小時、期待一覺到天亮……

一樣還是制約。"

" 面對失眠，或說面對睡不睡背後所含的制約，

首先我們可以在觀念上做個轉換

──將失眠當作這一生自然會發生的狀態，

把它當作象徵人生成熟的「成年禮」，

坦然迎接它，接受它，甚至歡迎它。"

" 很奇妙，

我們只是在心理層面接受一個簡單的事實「自己可以睡不好」，

不去對抗失眠，

反而可以建立起一種自信，

自然發現失眠並不如想像中可怕或嚴重。"

" 感恩，其實是人生的基礎。

夜裡，可以讓感恩成為入睡前最後一個念頭。

謝謝自己今天的努力，謝謝睡眠來撫平今天的壓力。

夜裡睡不著，還是可以感恩。

感恩有這個機會，解開各種觀念的束縛。

感恩有這個機會，

讓自己可以肯定生命有一個更高的力量在運作，

明白人生的成敗倒不只在於自己的睡眠或失眠。"

( 摘自~楊定一/ 透過失眠 學會接受事實、隨時感恩)

攝於2000年10月

" 大自然的動向無法控制，
你只可學習他、理解他、順應他，
他會在你學會了謙卑之時，
給予你最好的回應。"

（摘自林琪香/器物無聊：與13位日本陶藝家的一期一會）

攝於2019.4 青艸圓展

" 我們的五官感受都會送入大腦，
而如果大腦接到的只有殘忍和折磨，那麼它怎麼可能健全？
你該刻意改變大腦的飲食，
訓練心靈，
重新調整大腦的焦點，
汲取能供給大腦養分的食品。"

（摘自Diane Ackerman /莊安祺 譯 《園長夫人   動物園的奇蹟》）

攝於 2002年格拉那達夏宮

" 痛苦的心靈可以建築更具有抗壓性的防火牆...
我們愈去躲避困難和痛苦，
快樂就離我們更遠。
快樂不是尋找得來，
而是從苦難中去創造的。

因為有追尋，就有目的，
而就有了「自我」，
一旦自我感愈強，
就愈不能找到平靜，
愈不能擁有快樂。"

（摘自施益民《生命有大美  ：人的苦惱是演化的陷阱》）

攝於2019年12月臨江市場

• 那些書教我的事 3

" 義務,是用肩膀扛的,
是不論你願不願意都得達成的目標,
如果你沒達成, 代表你不及格;
義務, 是扣分的思維。

服務,是用心去領受的,
是你心甘情願的, 不求回報的付出,
付出了, 對方接受了, 那很好,
但如果成果不如預期也不要緊;
服務, 是加分的思維。"

"自己的安全感不夠用,
當然沒辦法服務別人....
這時, 就該滋養自己的時候了,
不只讓別人有機會對你好,
也讓自己有意識地感受其他人對你的好。"

( 摘自講義雜誌十一月號 / 陳麗卿《轉念把義務變服務》)

攝於2019.11.9社區公園

"生活是面對時間的裂罅,
在或多或少的例行公事優先覆蓋之後,
剩下許許多多的小細縫,
都是需要解決的課題,
簡單一點的層面是找尋該用什麼事項去填補,
難一點的則是該用什麼姿態去度過。

我大概是很善於獨自填補裂縫的人, 我想,
但一直都不知道這是不是件好事。
太擅長一個人生活了,
所有的裂縫都那麼安逸,
不去想如果。"

(摘自講義雜誌十月號書摘 / 陳繁齊《風箏落不下來》)

攝於約1998年九份

" 好好活, 好好病, 好好老 "

( by 日本名醫日野原重明)

攝於2011年台北木柵動物園

"「新聞記者」直接了當切入嚴肅的熱門議題，

一方面批判令人害怕的國家機器，

一方面捕捉令人尊敬的記者身影。

電影裡最讓人不寒而慄的，

就是國家的內閣情報室裡，竟有一整組人在負責操弄媒體消息與輿論。

包括為政府擦脂抹粉、出事時找替死鬼，

放假消息及假扮所謂「水軍」等，

帶動網路風向影響整個社會的意見導向。

一部虛構的電影，卻成了多麼現實而直接的照妖鏡！"

(摘自塗翔文影評 /「新聞記者」---對國家機器的恐懼)

攝於2005年Notre Dame de Paris

" 被人磨, 可以磨出光亮;
存心磨人, 損傷內心的光明。"

" 天命就是天良,
順著天地良知, 也即是順著天命生活,
才不會在貪欲爭奪中, 自傷毀人又破壞大地。"

( 摘自講義雜誌十一月號/ 證嚴法師/ 靜思講義 )

攝於 2009.11 草嶺古道

◎ 那些書教我的事 2

" 關係或許經得起大風雨,

但時常經不起日常的細碎磨難。"

( by 臨床心理師洪仲清 )

攝於2010年虎山溪

" 無論你用什麼方式找到的答案,

仍然是局部的答案....

當你的心不再找任何答案時, 是一種什麼狀態?

當你把記憶放下時,你的心是什麼狀態? 

那時心就安靜了~ "

(摘自【克里希那穆提傳】)

2012年攝於國父紀念館

" 鳥兒開始臥巢之前,

不分公母只要負責抱蛋,

前胸下腹的羽毛有一部分會因賀爾蒙變化---

血液中含有的催乳激素增加, 睪丸素酮降低---

而開始自然脫落,

有一部分就得靠自己拔除。

脫落或拔除的羽毛還可拿來當巢窼襯材,

物盡其用, 半點也不浪費。

繁殖期間,

親鳥胸腹部那一片幾乎光禿無毛的裸皮區,

就叫做「孵卵斑」。

這時候的「孵卵斑」皮膚不但增厚而且變皺,

同時血管增生,

血流量也比平日更加密集。

親鳥用「孵卵斑」孵蛋,

好比冬日寒流來襲,

我們敞開衣襟把孩子裹進裘襖裏

讓他更貼近我們胸懷...."

( 摘自講義雜誌十月號/ 張伯權《鳥兒下蛋多少恰恰好》〉

2018.10.25攝於台北市立動物園鳥園

" 進了社會才知道學習的重要。
不像學生時代那般苦惱的用功 ,
而是自我選擇學習的項目,
更有學習的樂趣 ,
彷彿身體引擎加強了能量 。

過去看慣的景觀 ,
現在像是嶄新的景觀。

是的 , 教養是改變的能源。"

( 摘自講義雜誌十月號 / 賴東明譯日本空中放送大學廣告文案 )

2019.8.3 攝於誠品敦南

" 美, 不見得華麗。
凡走過真善, 必留下美,
美的事物多如恆何沙數,
緣起緣滅,
繫乎心念與動靜之間。"

( 摘自講義雜誌十月號 / 許建銘《美, 不見得華麗》)

2019.10.20 攝於淡水河畔